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茶叶到底是致癌物,还是抗癌良方?今天就带你来了解一下

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2019-1-31 11:02:00来源:今日头条编辑:李珊珊我要纠错

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摘要:茶叶到底是致癌物,还是抗癌良方?今天就带你来了解一下。

饮茶文化起源于中国已有至少3000年的文化和历史,著名中医药学家李时珍在《本草纲目》中记载,茶苦而寒,阴之阳,沉也降也,最能降火,火为百病,火降则上清。而茶文化在我国古代的盛行,也说明茶在古人心中的地位。

 

然而最近方舟子的一篇文章引起热议,他质疑喝茶对于防癌的功效,而且还对普洱茶表示了反对态度。个人非常喜欢喝普洱,家人也是一天不喝茶就受不了,请问喝茶到底是能防癌还是致癌?

从营养上来说,茶叶含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分。茶叶中含有的多种化学成分,经分离鉴定已知的有机和无机化合物达700多种,其中包括初级代谢产物蛋白质、糖类、脂肪及二级代谢产物多酚类、色素、茶氨酸、生物碱、芳香物质、皂甙等,这些化学成分也许很好的解释了茶对人类健康的作用所在。

茶叶中对人体最有益处的成分是茶多酚。茶多酚已经确认的抗氧化物,具有杀菌消炎的作用,同时具有预防便秘等作用。而且通过老鼠实验显示,喝茶对肺癌,呼吸道癌症有预防作用。

据我国研究证明,常喝绿茶,食管癌的发病率可减少50%,胰腺癌和直肠癌的发病风险降低40%,胃癌发病风险降低20-30%,结肠癌减少20%。不仅如此,还有研究报道,无论哪种茶叶,对动物的化学致癌或移植性肿瘤,都有不同程度的预防作用,看来茶在人类癌症的预防中,功不可没。

也有报道说,茶叶不仅不能防癌,反而会致癌! 究其原因,说法不一,不当的喝茶方式可能有致癌的风险,来看以下分析:

伊朗研究人员在2009年曾发表研究指出,每天喝一杯热茶,容易增加食道癌风险。而且,当茶水水温介于65℃~69℃时,食道癌发生风险会翻倍,一旦茶水的水温超过70℃,食道癌发生率会增加8倍。若茶水倒出后2分钟内就喝完,罹患食道癌的风险会比等4分钟后再喝上升5倍左右。而另有研究发现,喝茶时,茶水温度介于56℃~60℃,对健康较为有利。

有人认为喝浓茶有损健康,但目前并无相关研究证实这一点。值得一提的是,吸烟和食道鳞癌的发病关系密切,但有研究证实,喝不烫的功夫茶可降低吸烟者的食道癌危险度。

隔夜茶是否致癌?

隔夜茶中虽然存在二级胺类物质,但并非存在就代表会产生大量的亚硝胺。亚硝胺要达到每千克体重吸收100至200毫克才有可能致癌。尽管“隔夜茶”中可能含有亚硝胺,但其含量并不比其它食品中的含量高,与腌制的咸菜、泡菜相比,有点“小巫见大巫”的感觉,根本就不会产生如此巨大的危害性,以致于引起癌症的发生。

再者,茶叶若残留农药,喝茶时也可能不利于健康。2012年一个环保组织曾经发布过一条检测报告,称多个知名品牌的茶叶都被查出有农药残留,引发消费者的广泛关注。若担心农药残留问题,泡茶时将盖子打开,将第一泡的水倒掉,这样有些农药中的物质不仅随水蒸气蒸发掉,也溶在了被倒掉的第一泡水中。在选购茶叶时,也尽量选有机茶叶,能相对安全。

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