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茶叶消费升级 茶农如何应对市场变化?

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2018-4-25 10:32:13来源:央视新闻作者:未知 编辑:晴天我要纠错

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摘要:春天是万物复苏的时节,也是春茶上市的季节。和往年不同,除了喜欢明前茶的传统消费者之外,今年追捧“茶”的队伍当中多了一些年轻人的身影。

春天是万物复苏的时节,也是春茶上市的季节。和往年不同,除了喜欢明前茶的传统消费者之外,今年追捧“茶”的队伍当中多了一些年轻人的身影。

有别于传统茶的消费方式,他们更倾向于通过饮料或是甜点等形式享受“茶叶”带来的欢愉。那么,消费群体及需求的变化将给茶叶种植端带来怎样的变化?茶叶种植户们又将如何面对市场的变化呢?

记者在采访中了解到,有别于传统饮茶习惯,在消费升级的大背景下,多元、时尚、简约、便捷、环保的当代茶生活方式更受80后、90后年轻群体喜爱。被采访的消费者中,男生会比较注重味道,而女生更容易被颜值高、造型新颖的茶饮料所吸引。

孔翔是北京市一家茶饮原材料经销商。临近夏天,一些找他咨询奶茶配方的顾客开始多了起来。

以奶茶为例,孔翔给记者算了一笔账。一斤60元的茶从茶叶种植户手中卖到初加工企业,经过分袋及简单包装,经销商以80元每斤的价格购入。市场上一杯奶茶的市场价格大概在25元到30元之间。一包5克的茶可以制作两杯奶茶。这样算下来,一斤茶进入市场之后制作成奶茶能够卖出5000元钱,包含成本获利分配是这样的,种植户60元,初加工企业20元钱,4920元由经销商和终端商户分享。

相比饮品,甜品和糕点虽然不算茶叶的新鲜玩法,但是,年轻消费者的喜爱,却让这个分支在时尚和网红界频频曝光。

采访过程中,记者发现,新的消费方式和新的消费群体对茶叶的“另类”需求,不仅让一些商家看到了商机,也为茶产业发展预留出了很多可能的空间。

大户们的重分类

茶产业与时尚将碰撞出怎样的火花?新的消费方式和新的消费群体又会对种植户们带来什么样的改变呢?记者首先来到了来到了海南省的白沙黎族自治县。

吴宝玉是海南省白沙黎族自治县的茶叶种植大户。这几天春茶上市,她却苦于无货可卖。到底是什么茶,如此热销?

茶末,也叫碎茶。顾名思义,就是加工茶叶后剩下的茶叶末。可为什么吴宝玉会说这是新产品?而且还供不应求呢?

吴宝玉告诉记者,别看是“废料”,其实里面几乎都是茶叶的精华。

相对于茶叶来说,碎茶不仅有价格优势,口感和茶叶没有太大差别之外,相较茶叶的泡制时间成本也要低很多。因此非常适合制作茶饮料。几年前,吴宝玉还在为这些加工时产出的“废料”发愁,现在却因为市场需求的变化,开始作为新品专门生产加工碎茶了。

吴宝玉告诉记者,在白沙黎族自治县像她这样的茶叶种植大户都开始陆续生产加工碎茶了。

被致富的小散户

茶叶种植散户们在新消费方式下又会有哪些转变呢?记者来到了我国茶叶主产区之一的云南省普洱市。邓存英家总共种了14亩茶叶。春茶上市的季节,是她和老公邱树生一年之中最忙碌的时候。

邓存英不仅是一名种植茶叶的散户。她还在当地一家茶叶深加工企业打工。为了不耽误上班,还能晚上准时把这块地的鲜叶卖到加工厂,一大清早,他俩就准备上山采茶了。

邓存英告诉记者,原来市场需求都是茶饼的传统制茶工艺。但是,自从消费模式转变,为了迎合新消费群体的需求,普洱市加大园区建设,引进精深加工之后,他们这些散户通过企业加合作社加农户的方式,将鲜叶销售给企业,价格不仅相对稳定,而且还比之前高出一倍还多。再加上在家门口就能务工,现在邓存英他们可以打工,种茶两不误。

邱树生给记者算了一笔账。现在,自家14亩茶园每周能卖鲜叶2次到3次,每次大约能采12公斤左右。按二级鲜叶收购价20元每公斤计算,一个月仅鲜叶一项最少能挣1900元左右,再加上老婆邓存英每月打工的工资3000元钱,一个月就有近5000元的进项。

市场需求给生产端带来的生产方式的转变,不仅提高了产品的附加值,也拉动了当地鲜叶的收购价格。据了解,目前,云南省普洱市茶叶精制率达62.45%。当地40万茶叶种植户,2017年茶产业综合产值达231.3亿元。

三农观点:茶已经融入斑斓的现代生活中

种茶、卖茶、喝茶,多少年来,这条产业就像一条安静的小溪,静静地流淌。现在,小溪还没有走出深山,就迎头遇到了风云变幻的市场经济海洋,步伐稳健的茶叶产业链必须跟着市场起舞。茶已经不再是一道单一的饮品,它已经成为一种记忆、一种元素、一种色彩,迅速融入到现代生活的斑斓色彩中。谁发现了这趋势,把握了这个潮流,谁就是今天茶产业的强者。

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