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为何会出现“脚臭盐” 如何鉴别真假盐

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2017-5-11 9:20:29来源:百度新闻编辑:wuxiaojun我要纠错

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摘要:近日,全国多地曝出一种“脚臭味”食盐,该食盐被加热或用手搓后,会散发出浓烈脚臭味。目前,多地集中反映的“脚臭盐”均产自河南平顶山。

为何会出现“脚臭盐” 如何鉴别真假盐

金投价格网05月11日讯,近日,全国多地曝出一种“脚臭味”食盐,该食盐被加热或用手搓后,会散发出浓烈脚臭味。目前,多地集中反映的“脚臭盐”均产自河南平顶山。

为何会出现“脚臭盐”

“脚臭盐”到底是因丁酸还是硫化氢,已引起讨论。涉事盐企相关负责人曾表示,可能由于用作食盐生产的卤水中存在异味。也有业内人士认为,出现类似味道是因为食盐中混杂了硫化氢。

中国检验检疫科学研究院综合检测中心研究员仲维科认为,脚臭味较大可能来自丁酸。丁酸常见于细菌发酵,人体肠道内也有产生,但不排除其他可能。

中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红则认为,单从味道无法判断食盐的具体化学成分,需进行元素分析确定。

对于手搓食盐会散发出“脚臭味”,涉事盐企在声明中质疑,该方式并不是食盐检测的科学方法。声明称,人手上发达的汗腺在揉搓食盐的过程中会对食盐造成一定污染。根据中华人民共和国食用盐国家标准,食盐感官方面的具体试验方法为:取适量试样于白色洁净浅盘中,在自然光线下,观察其色泽和组织状态,并嗅其气味。用温开水漱口,品尝滋味。

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食用盐淀粉

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