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炒货如何选择 干货当心化妆

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2016-7-18 13:47:44来源:中国食品产业网编辑:实习编辑1我要纠错

摘要:家介绍,问题炒货有的外观特白、特亮,有的吃口特甜、特咸。不法商贩可能在生产过程中超标猛加甜味剂,甚至违禁使用会危害健康的双氧水、工业盐、泔水油。

金投价格网专家介绍,问题炒货有的外观特白、特亮,有的吃口特甜、特咸。不法商贩可能在生产过程中超标猛加甜味剂,甚至违禁使用会危害健康的双氧水、工业盐、泔水油。

我国的食品添加剂使用卫生标准规定,炒货生产时不可使用双氧水。马路上的白瓜子、开心果颜色特白,可能违禁使用了双氧水。双氧水是过氧化氢溶液的俗称,能起漂白、防腐作用。但过氧化氢会与食品中的淀粉形成环氧化物而导致消化道病变。工业双氧水还可能含有砷和重金属等多种有害物质,会严重危害食用者的健康。

一位知情人士向记者透露,一些路边“奶油瓜子”特别油亮,这种“特亮瓜子”并未添加矿物油或蜡烛油,因为矿物油成本高,蜡烛油易凝固。“特亮瓜子”在炒制过程中,加了较多的豆油。不过,一些小作坊大量使用的“精制油”很可能是从饭店泔水中提炼出来的“泔水油”。

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